Domowa vegeta w kuchni. Przepis na sprawdzoną przyprawę. Czym Polacy doprawiają dania?

Domowa vegeta to mieszanka suszonych warzyw i ziół. Można dodać do niej odrobinę soli lub nieaktywnych płatków drożdżowych. Najczęściej domowa vegeta służy do doprawiania zup, sosów i pasztetów. Wyśmienicie smakuje domowy krupnik doprawiony mieszanką z suszonych warzyw. Gotowa domowa vegeta nadaje się do słoików. Suszona przyprawa warzywna wytrzyma nawet kilka miesięcy trzymana w suchym miejscu.

Liczba porcji: słoik o pojemności 500 ml.
Czas przygotowania: 1,5 godziny (w tym 1 godzina suszenia).

Składniki:

• 500 g marchewki,
• 500 g korzenia pietruszki,
• 200 g korzenia selera,
• 200 g cebuli,
• 50 g czosnku,
• 1 por,
• 50 g suszonych liści lubczyku,
• 30 g suszonego tymianku,
• 30 g suszonego oregano.

Opcjonalnie:

• 1 łyżeczka kurkumy,
• 1 łyżeczka soli.

Zobacz także: Jak zrobić sos chiński? Przepis na domowy posiłek

Przygotowanie:

1. Na początku należy umyć dokładnie wszystkie warzywa i osuszyć.
2. Następnie należy je cienko pokroić. Można to zrobić za pomocą mandoliny do warzyw lub obieraczki tnącej na cienkie plastry.
3. Pokrojone warzywa należy umieścić na blasze z papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 75-80°Celsjusza.
4. Warzywa należy suszyć przez 1 godzinę, aż będą całkowicie twarde.
5. Czosnek należy dołożyć na końcu, aby się nie spalił.
6. Suche warzywa można już połączyć z suszonymi ziołami. Wedle gustu można dodać kurkumy i soli.
7. Domowa wegeta może być przełożona do słoików.

Dodatkowo domowa wegeta może być zblendowana na jednolity proszek, który się łatwiej rozpuści podczas przyprawiania. Jeśli masz w domu suszarkę do warzyw i owoców, to polecamy użyć ją podczas suszenia warzyw.

Na profilu Strony Kuchni na Facebooku zapytaliśmy, bez jakiej przyprawy nie wyobrażacie sobie gotowania. Najczęściej wymienianym dodatkiem podkreślającym smak była sól. Towarzyszył jej w rankingu popularności pieprz. Jedna z obserwatorek o nicku Nana zarzuciła soli szkodliwość, gdy stosowana jest w nadmiarze.

- Wszyscy uwielbiają sól, a to najgorsza rzecz, jaka może być. Niezdrowa, zatrzymuje wodę. (Wybieram - przyp. red.) pieprz i mielony czosnek - dodała.

Inne przyprawy, które cieszyły się wśród komentatorów uznaniem to:

• zioła,
• czosnek,
• czosnek niedźwiedzi,
• lubczyk,
• majeranek,
• kminek,
• papryka mielona,
• ziele angielskie,
• liść laurowy,
• imbir,
• pieprz ziołowy,
• szafran.

Sprawdź najpopularniejsze przyprawy wymienione przez użytkowników Strony Kuchni

Zobacz inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: